Tume siirup on tume suhkrulahus, mis sisaldab suhkrupeedi ja suhkruroo lõhna-, värvi- ja mineraalaineid. Tugeva aroomi tõttu sobib toode hästi pajaroogadesse, küpsetistesse ja magustoitudesse, aga ka värvi ja maitse lisamiseks jookidesse.
Nii tume kui hele suhkrusiirup lisavad head maitset nt. idamaistele roogadele. Siirupit tuleks säilitada toatemperatuuril, et vältida kristalliseerumist.
